El corazón del Realejo, El Campo del Príncipe.
Hablar del Realejo es cómo decir, mi
casa, mi barrio en la actualidad, porque aquí llevo viviendo treinta y cinco
años y de aquí partiré sin la menor duda para el otro barrio, en cuya entrada
hay un enorme letrero que dice: ETERNIDAD.
Barrio del Albayzín
En cierta ocasión ya dije que me
consideraba un híbrido compuesto, más de la mitad sin llegar a los tres cuartos
de albaicinero, y el resto de “greñuo”, que así se titula el hipocorístico que
se les aplica a las gentes de este arrabal es decir, a los nacidos, criados y
vecinos de este maravilloso barrio, sin quererles arrebatar ningún mérito a los
propiamente nativos.
Plaza Nueva, la cortina que separa los dos barrios
Barrio moruno y barrio judío en el
pasado y hermanos, en todas las facetas, en el presente, además están tan cerca
que se dan la mano, porque salir de uno para meterse en el otro es como evadirse de un patio de un carmen albaicenero, engalanado con la belleza y frescor de
sus macetas exhalando el perfume de los claveles y geranios aromatizando el
ambiente,
Por Plaza Nueva. Óleo de José Medina Villalba
y descorrer la cortina de Plaza Nueva para entrar en el Realejo; yo diría que son dos barrios gemelos porque parten de un óvulo fraccionado, el musulmán y el hebreo y fecundado por el mismo espermatozoide que no es otro sino la luz de un cielo que se viste de azul intenso y que cobija a los dos.
Albayzín. Calle de San Luis. Óleo de José Medina Villalba
Tres elementos representativos de Granada. Óleo de José Medina Villalba
Los dos tienen cármenes que son balsámica fragancia, murmullo y zahumerio, penumbra y estallido de color, callejas estrechas y en pendiente y sobre todo la amabilidad y sencillez de sus gentes, entregadas siempre al servicio de cualquier causa noble.
y descorrer la cortina de Plaza Nueva para entrar en el Realejo; yo diría que son dos barrios gemelos porque parten de un óvulo fraccionado, el musulmán y el hebreo y fecundado por el mismo espermatozoide que no es otro sino la luz de un cielo que se viste de azul intenso y que cobija a los dos.
Los dos tienen cármenes que son balsámica fragancia, murmullo y zahumerio, penumbra y estallido de color, callejas estrechas y en pendiente y sobre todo la amabilidad y sencillez de sus gentes, entregadas siempre al servicio de cualquier causa noble.
Iglesia de los dominicos en el Realejo. Óleo de José Medina Villalba
De la misma manera que los gemelos se visten, calzan, caminan, piensan y suelen tener los mismos objetivos e intereses, le ocurre a nuestros dos barrios.
Si el Albayzín se enorgullece de sus callejas, iglesias y conventos, de sus cármenes, restos arqueológicos, leyendas, de la forma de vida de sus gentes, no le va a la saga el Realejo.
Monjas dominicas en el convento de Zafra en la Carrera del Darro. Óleo de José Medina Villalba
Carmelitas, Comendadoras de Santiago de un lugar, con sus rezos y dulces, se emparejan con Bernardas y Dominicas del otro, porque si el Albayzín tiene sus empinadas callejas de igual modo las tiene el Realejo. Ver una puesta de sol desde el Mirador de S. Nicolás y otra desde el lavadero de la Puerta del Sol, las dos poseen el mismo encanto.
Atardecer en el Mirador de San Nicolás. Óleo de José Medina Villalba
El otoño se vistió de terror con un vestido de un intenso negro
El otoño se vistió el otro día de
Halloween, el miedo y el terror invadió a las dos barriadas, se cubrió su
cuerpo con un vestido largo de un intenso negro y salió a pasear por las
callejas de los dos barrios, sin escrúpulos de ninguna clase, avasallando todo
aquello que se le interponía a su paso, adornada de luces de relámpagos
acompañada de una música tenebrosa y
dejando caer el bronco pisar de sus pasos en las huellas de un intenso llanto
que inundó cuanto encontró a su paso.
Hoy, día 5 de octubre se ha vestido de
gala, como pregonera y preludio de las fiestas que ya se vislumbran a corta
distancia, ha regalado al barrio, a sus gentes y a los visitantes el olor y el
sabor de una rica paella.
La monotonía mañanera de todos los días:
el barrendero que deja el sonido de su escoba bailando sobre la placeta de
Fortuny, para recoger los restos que sobre ella dejan los trasnochadores que
viene ebrios de madrugada, el sonido de las mesas que salen del bar de enfrente
para ir tomando posesión en la terraza que hay debajo de mi ventana, el trenecito
turístico que empieza su ruta diaria sin llevar aún ningún pasajero, el
repartidor del periódico que lo deja por debajo de la puerta, las persianas
metálicas del establecimiento chino, con su sonido estridente de chapas de
hierro que con desgana se elevan después de un trasnochado sueño, los primeros
rayos del sol que acarician la fachada de mi casa, todo esto y mucho más se han
concentrado alrededor de una gigantesca vasija de latón.
Redonda como una plaza de toros, esperando pacientemente que se vayan depositando en el fondo de su ser los distintos elementos que han de componer la paella, allí debajo la tengo solitaria la miro desde mi balcón y ella también parece saludarme.
Con dos bombonas de butano a ambos lados, como si fueran dos guardias civiles, conectadas por sendas gomas, como los grilletes que llevan al presidiario al patíbulo, tranquila espera el momento de cumplir la misión que en este día se le ha encomendado.
La mañana va trascurriendo, poco a poco la plaza se va animando, gentes que desayunan sentadas en la terraza del bar de enfrente, mientras leen la prensa del día, algún extranjero salido del hotel contiguo que esperan en la parada la llegada del autobús que los llevará al monumento alhambreño.
Nuestra paellera serena y tranquila en su lugar observa y calla y éste que la examina va descubriendo algunos de los detalles que la complementa.
Nuestra protagonista de piel tersa, se
atavía con una serie de elementos fiel reflejo de los años que por estos y
otros lares ha ido desarrollando su labor, hay algunas manchas de óxido de
hierro en los costados de su cuerpo, aunque su interior se encuentra limpio
como una patena.
Está como el centinela firme bajo la
mirada de las dos bombonas, con el
nombre de cepsa, que la tienen prisionera.
Son las doce del mediodía, junto a la gigantesca sartén se ha colocado una mesa donde se encuentran depositados todos los elementos que van a ir engrosando el vientre de nuestra heroína.
Los ingredientes van cayendo, uno tras otro, cada uno a su debido tiempo, según tiene establecido el jefe de cocina: agua, carne, tomate natural rayado, pimientos rojos, alcachofas, ajos, judías verdes, aceite de oliva, arroz, sal, ramitas de romero, laurel y otros condimentos.
Aquello se convierte en un verdadero espectáculo, los cocineros con sus remos en la mano van lentamente moviendo el producto, como pequeños barquitos en un gran lago van girando de un lado para otro.
Al gran ruedo del circo donde los elementos que lo componen se desenvuelven como verdaderos artistas circenses, los saltimbanquis brincan rebotan y chocan unos contra otros arrastrados por las gigantescas palas, trapecistas que desde la altura van cayendo en la gran plaza, lluvia de pétalos blancos representados en los granos de arroz que como copos de nieve van cubriendo la pista.
El espectáculo está servido y los espectadores puestos en pie con las cámaras, teléfonos móviles y demás elementos fotográficos van dejando plasmado en sus retinas la escena.
Un vaporcillo especial se va desprendiendo y sale al exterior para
impregnar las pituitarias del numeroso público que lo contempla.
El ambiente se empapa de este aroma y los guardia civiles que han tenido prisionera a nuestra paellera dejan de suministrarle el combustible; una cuchara dirigida por el jefe de cocina va a ser la primera en penetrar en el gigantesco ruedo, para extraer un poco del contenido, llevándosela a la boca paladea el producto y haciendo un leve gesto satisfactorio vuelve a repetir la acción; ahora será una señora de las encargadas de organizar el evento, la que soplará reiteradamente antes de degustar, hasta opinar que la paella está en su punto.
Las mesas para distribuir la paella están colocadas, los platos y tenedores van saliendo de sus embalajes y la paella despojándose de los últimos elementos líquidos en forma de vapor oloroso, se encuentra dispuesta para su distribución.
Los cocineros van llenando los platos y pasando de unas manos a otras van llegando a los consumidores que ávidos, una detrás de otra cucharada, dan fin al contenido de las escudillas de plástico.
Hay gentes del barrio, de otros diversos lugares llegados por el anuncio de este acontecimiento, extranjeros que no solamente graban con sus cámaras sino que al mismo tiempo degustan, paladean y saborean la rica paella.
Hay un grupo de chicos y chicas, unos sentados en suelo y otros ocupando las mesas de la terraza se miran, conversan como otros ciudadanos más del barrio y al mismo tiempo se deleitan engullendo el arroz, los diversos móviles que portan hacen estragos con sus cámaras fotográficas.
La diversidad de la concurrencia es enorme: residentes, extranjeros, cargos directivos de la Asociación de Vecinos del barrio, con su Presidenta Dñª María Piedad Cardenete a la cabeza, gente modesta, transeúntes que se ven sorprendidos ante el espectáculo,
e incluso algún perro que, también ha saboreado algún plato de arroz que dio con él en el suelo cuando su dueño no aguantó el calor que desprendía, cuando lo portaba en su mano, ahora tranquilamente duerme el sueño de la digestión.
La paella grandiosa va disminuyendo su cuerpo, hasta quedarse en un pequeño reducto, parecía imposible que se pudiera agotar. El último en finiquitarla aquel señor que desmantela los últimos granos que tímidamente deambulaban en una plaza de toros ya vacía.
La tarde va despidiéndose, dejando los últimos rayos deslizarse sobre la Plaza de Fortuny, solamente van quedando los que siguen tapeando en las terrazas de la plazuela mientras una solitaria paellera liberada de su contenido espera ser retirada y absuelta de las huellas que en ella han dejado los diversos productos. También los organizadores, satisfechos del trabajo realizado, saludan al que los contempla desde su ventana.
Otro día, en otro barrio, en otro
pueblo, o lugar seguirá fielmente cumpliendo con su obligación.
Esta ha sido la antesala y el clarín anunciador de las próximas fiestas del barrio de los “greñuos”, en honor de la Patrona del Realejo, Nuestra Señora del Rosario Coronada, Copatrona de la ciudad de Granada.
REPORTAJE FOTOGRÁFICO DE LA JORNADA PAELLERA EN EL BARRIO DEL REALEJO
José Medina Villalba
